1、增强记忆力及延缓衰老。因为核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化。
2、适合动脉硬化、高血压患者食用。因为它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
3、禁忌：孕妇吃核桃要适量而止，不能过多，否则会影响消化。吃核桃要坚持长期食用，才能达到效果。孕妇如果出现上火、腹泻症状，应该停止吃核桃，以免增加病情。吃核桃时，尽量不要剥去核桃的褐色薄皮，避免营养流失。
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