1、土豆炖茄子先放土豆。
2、茄子比较容易炒老,所以要先放土豆进去翻炒。也可以分开炒,可以先把土豆炒好,然后把茄子炒好,等到要炖菜的时候,再一起放进锅内。茄子主要是主要不要把外皮炒的过老就可以了,不然的话会比较硬,口感也没有那么好。
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