在随州地区，茶叶一般在春季和秋季进行采摘。
春茶的采摘时间一般为3月到5月，这个时候春天刚刚开始，气温适宜，新叶嫩芽生长茂盛，所以采摘的茶叶品质较高。而且由于春季降雨较多，茶树得到了足够的水分，茶叶的香气和口感也更加丰富。
秋茶的采摘时间一般为9月到11月，这个时候秋季刚刚开始，气温适宜，茶树的新叶开始生长。不同于春茶，秋茶的茶叶通常比较粗壮，所以口感上会略显苦涩。但由于秋季晴朗的天气有利于茶叶的干燥和保存，因此秋茶的香气和口感也有其独特的风味。
总之，随州茶叶的主要采摘月份是春季的3月至5月以及秋季的9月至11月。这两个季节的茶叶品质较高，是最佳的采摘时期。
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