葡萄干是碱性食物，虽然葡萄干味道是酸的，但葡萄干进入人体后经过消化和吸收，最终代谢的产物为二氧化碳、水和大部分阳离子，所以是碱性食物。葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。
葡萄干怎么洗：首先我们准备一个盆，再倒入一点温水。接着再倒入适量的淀粉或者小苏打，把它搅拌均匀。然后再把刚买回来的葡萄干倒进去，现在我们用手轻轻的抓洗，时间不要太长，2分钟就足够了，不然会影响口感。而淀粉有很好的吸附性，能吸附掉葡萄干表面的灰尘和杂质。
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