1、米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，粉丝与其类似，但口感不同，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，特性以及耐煮不烂和易于消化的特点；
2、米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是以大米为原料经研磨制成的粉状物料，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
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